𝗩𝗲𝗷𝗮 𝗲𝘀𝘁𝗲 𝘄𝗲𝗯𝗶𝗻𝗮𝗿 𝗮𝗾𝘂𝗶:
A Europa gera quase 1,5 mil milhões de toneladas de resíduos por ano, das quais cerca de 700 milhões de toneladas são diretamente provenientes da indústria agrícola. À medida que a população continua a crescer, prevê-se um aumento da produção agro-alimentar em dois terços até 2050. No entanto, um aumento da produção alimentar é seguido de um crescimento do volume de resíduos.
Uma das questões mais importantes no sector agro-alimentar e na sua cadeia de abastecimento é a existência de subprodutos, tratados como resíduos e descartados imediatamente para eliminação (aterros ou incineração), levando à perda de valor económico. Estima-se que os frutos malformados sejam responsáveis por 20-40% da rejeição de produtos, uma importante fonte de destruição de valor. Uma economia circular fecha o ciclo de recursos e materiais e implica uma reorganização dos sistemas de produção em que todas as etapas das cadeias de valor são planeadas, sem necessidade de descartar diretamente os resíduos, mas em vez disso tornam-se os recursos para outros meios, tais como para alimentação animal ou utilizados como fontes de compostos de alto valor obtidos por processos de extração.
Este webinar focado na Valorização de resíduos agro-alimentares visa descrever, utilizando dois estudos de caso na indústria alimentar, como é que este sector está a adaptar os seus modelos de negócio ao conceito de economia circular.
